| 創業時、大寺酒造と称し、芭蕉「奥の細道」より「鏡沼」の名称があり、また鏡石の地名より“鏡”をいただき代表銘柄「清鏡」を銘銘。水温が一定の良質の水に恵まれております。 福島県南部の自然豊かな奥州街道沿。竹林が酒蔵をジーッと見守っております。 |
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| 杜氏(とうじ） 杜氏とは、酒造りの総責任者のことです。 故郷の農村から酒蔵へ酒造りにきたのがはじまりです。 出身地としてよく知られているのは、南部（岩手）、越後（新潟）、丹波（兵庫）などです。 造るお酒の味や香り、タイプなどには、地域性が反映します。 |
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